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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。